Fonte di molte sostanze nutritive, è uno dei legumi più delizioso che esiste, ma è anche vero che a volte non sappiamo come preparare. Per questo motivo, niente di meglio che dare un’occhiata alle seguenti tre ricette con le lenticchie di godere di loro a pranzo o la cena.

Insalata di lenticchie, pollo e vinaigrette

Questa ricetta è ideale per mangiare in estate, perché è molto fresco e perché ci fornirà molte vitamine per sentirsi bene in questo periodo dell’anno. Questo piatto può essere servito come antipasto o come principale, per aggiungere al nostro corpo di carboidrati, proteine e altri nutrienti. Per quattro commensali, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

350 gr di lenticchie 1 petto di pollo 4 a forma di pera pomodori 2 cipolle (1 per viola e bianco) 100 grammi di mais dolce 100 grammi di rucola 1 cucchiaio di origano 1 cucchiaio di cumino pepe nero macinato erbe di provenza olio di oliva sale

Per preparare la vinaigrette, inoltre:

12 foglie di menta 1 spicchio di aglio olio di oliva il succo di un limone sale

È possibile lasciare le lenticchie in ammollo la sera prima o non, come si preferisce. Metterli sul fuoco a cuocere con l’origano, la cipolla tritati, il cumino, sale, olio d’oliva e pepe nero. Quando bolle abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 40 minuti (finché sono teneri). Scolate e lasciate raffreddare. Strumenti di petto di pollo, salpimenta e condire con le erbe di provenza. Si possono fare alla griglia con olio d’oliva. Preparare a parte la vinaigrette come segue: passate nel mixer l’aglio, le foglie di menta, il succo di limone e l’olio, fino ad ottenere una crema leggera. Non dimenticate di aggiungere il sale e il pepe. Infine, tagliate i pomodori a cubetti e la cipolla in piccoli tubazioni. Mescolare le lenticchie e il mais. Per servire, è l’insalata di legumi e verdure e sopra le striscioline di pollo.

Crema di lenticchie e patate dolci

È una grande idea per una entrata in inverno perché darà molte proteine e, a sua volta, per dare a noi il calore nelle notti fredde. La crema può essere bevuto come una zuppa, per esempio, o come accompagnamento ad altri piatti. Ha un sapore delicato e piuttosto dolce a causa di patate dolci. Tenere a mente di non “caricare” troppo la preparazione, con grassi, in modo che si può essere nutriente ma allo stesso tempo leggero. Ingredienti per quattro piatti di crema sono:

250 grammi di lenticchie cotte 150 grammi di patate dolci 100 gr di panna o crema 100 ml di brodo vegetale o di carne di zenzero fresco paprika curcuma cumino sale olio di oliva

Quando le lenticchie sono cotte, mescolare con il porro, l’aglio e le spezie che più vi piacciono. Aggiungere la patata dolce cotta già tagliato a fette, poi il brodo, la panna, il sale e le spezie. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Versare un po ‘ di olio di oliva e mescolare bene. Per servire, mettere in ciotole individuali, per quanto possibile, di argilla o ceramica. Non dimenticate di scaldare un po ‘ prima di fare questo.

Di carne con lenticchie

Questa è una ricetta piuttosto tradizionale per mangiare le lenticchie a gusto, perfetto per i giorni freddi. Si tratta di una sorta di spezzatino, ma senza usare le salsicce che fanno male a chi soffre di colesterolo o la pressione alta. È possibile utilizzare una carne magra ed è ideale per coloro che non di regime. Per quattro porzioni hai bisogno di:

300 gr di lenticchie 400 grammi di carne di manzo mezza cipolla mezzo peperone verde 3 pomodori 2 spicchi di aglio mezzo cucchiaino di cumino laurel pepe nero macinato timo fresco un cucchiaino di zucchero olio di oliva sale

Lascia in ammollo le lenticchie per una notte e poi metterli a cuocere con acqua e un po ‘ di sale. Tritate la cipolla molto fine, rompe l’aglio con un colpo del suo coltello, tagliare il peperone a striscioline sottili in modo che essi sono la stessa dimensione come la cipolla, tritate il pomodoro e añadéles un po ‘ di zucchero. La carne deve essere tagliata a cubetti non troppo grandi. Quindi dórala con una spruzzata di olio di oliva. Aggiungere le verdure finché sono teneri. Infine, inserire il pomodoro e il timo. Ciò che rimane è quello di incorporare le lenticchie, già filtrato, mescolare bene e condire con la foglia di alloro e cumino. Lascia circa 20 minuti e quando tutto è ben cotto, aggiungere un po ‘ di paprika. Si mangia calda, a destra, fuori della padella.

Immagini per gentile concessione di Sharon Mollerus, Alfa, Robert Giudice, È come una macchina