Un buon cibo messicano, soprattutto per una diversa cena o serate a tema. Non c’è bisogno di viaggiare in questo paese per godere di un ricco casseruola di enchilada di pollo. Non avete il coraggio di preparare a casa?

Ricetta casseruola enchilada di pollo

Un paio di tequilas, nachos con guacamole come antipasto che come piatto principale, alcuni enchiladas di pollo. Non perdere il mariachi band per completare la festa in stile Messico!

Ingredienti: 4 peperoni rossi 2 cucchiai di olio di oliva 1 peperoncino jalapeño 2 cipolle 4 spicchi di aglio 12 pomodori 2 manciate di foglie di coriandolo 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di cumino 1 litro di brodo di pollo Il succo di 1 limone 1 kg di pollo 16 tortillas di mais 1 tazza di panna 1 e ½ tazza di formaggio svizzero grattugiato 1 e ½ tazza tagliuzzato Monterrey Jack, grattugiato Anelli di cipolla per guarnire

Utensili: Vassoio in alluminio Contenitore Pan Coltello Cucchiaio di legno Food processor Spremiagrumi Casseruola media (o teglia) Preparazione: Riscaldare il grill e posto i peperoni in un vassoio di alluminio. Cuocere in forno per circa 12 minuti su entrambi i lati fino a quando sono un po ‘ di nero. Mettere in una ciotola e lasciate raffreddare prima di togliere le bucce e semi. In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere il jalapeno pepe, la cipolla e l’aglio finemente tritato e cuocere finché sono teneri (5 minuti). Nel robot da cucina il luogo e i pomodori 1 manciata di coriandolo. Tritare i peperoni e controllare su questo apparecchio. Schiacciare fino ad ottenere una salsa liscia. Versare nella padella che avete avuto in il fuoco e mettere il miele, il cumino e il miele. Stagione a vostro gusto. Ridurre il calore e fate sobbollire per 20 minuti. Prendere il succo di limone e spegnere. Stendete uno strato di salsa sul fondo di una padella di medie dimensioni. Fare una base di 4 tortillas di mais e top con il pollo già arrostito o cotto e sbriciolato. Versate la salsa e un paio di cucchiai di panna. Cospargere con il formaggio grattugiato. Ripetere questa procedura 2 volte. Accendere il forno a 170°C. fate cuocere per 50 minuti o fino a quando non inizia a bollire. Rimuovere dal forno e guarnire con anelli di cipolla cruda. I dati di interesse Livello di difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione: 2 ore Suggerimenti: Se non è possibile ottenere il formaggio Monterey Jack (dalla California), è possibile utilizzare la Mozzarella. Il suo sapore è simile. Opzione più sana di enchilada di pollo in casseruola

La suddetta ricetta può essere molto ricco, ma… ha poche calorie. Se si stanno a guardia della figura si può optare per un’alternativa più sana.

Ingredienti: 1 e ½ kg di petto di pollo 2 tazze di riso integrale 1 lattina di fagioli neri 1 tazza di mais 1 tazza di mozzarella o formaggio cheddar, grattugiato Per la salsa enchilada: 4 peperoni rossi 1 peperoncino jalapeño 1 spicchio di aglio 2 chiodi di garofano 1 tazza di brodo di pollo 1 cucchiaio di timo Utensili: Misurini Pan Blender Coltello Cucchiaio Vassoio per la cottura nel forno

Preparazione: Accendere il forno e cuocere il riso secondo le istruzioni. In una casseruola fate bollire dell’acqua con un po ‘ di sale e fate cuocere i petti di pollo, senza pelle o ossa per 10 minuti. Di scarico e si sbriciolano. Riserva in una ciotola. Preparare la salsa enchilada: cuocere i peperoni e il peperoncino sulla griglia o con un po ‘ di olio nella padella. A parte, frullare il timo, l’aglio, il brodo e il chiodo di garofano. Tagliare le verdure e mescolare con la preparazione precedente. Se vuoi puoi rehogarlo con un po ‘ di olio. In una ciotola integra il riso, il mais e i fagioli e versate la salsa enchilada. Su una teglia da forno, arma a base di pollo e sopra la salsa. Infine, cospargere il formaggio grattugiato. Cuocere fino a doratura (circa 25 minuti). I dati di interesse Livello di difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora e mezza Consigli: al posto del riso si può usare la quinoa. Il riso è meglio lasciarlo in ammollo con l’acqua la sera prima in modo che si cucinano più velocemente (di solito richiede tempo).