Il broccolo è un ortaggio della famiglia delle crucifere (come il cavolfiore o cavolo). Anche se in altre parti d’Europa, il suo consumo è molto sviluppato in Spagna non è un piatto molto comune. Questo ortaggio contiene un sacco di vitamina C, oltre a sostanze anti-cancro, e il suo consumo è altamente raccomandato dagli esperti.

Le seguenti ricette ci insegnano come preparare le polpette di broccoli, prosciutto e formaggio per includere questa verdura nella nostra dieta in modo delizioso. Nonostante il fatto che, tecnicamente parlando, questi dossi non sono gnocchi, dal momento che non sono portatori di carne, ma sono piuttosto snack o piccole palline di broccoli, questa ricetta può essere assunto sia come antipasto o come contorno a un piatto di carne.

Opzione 1: Polpette di broccoli, prosciutto e formaggio Ingredienti: Media uccisioni di broccoli 1 patata media bollita o purè di patate su 2 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato Prosciutto crudo tritato Olio Sale Procedura

Pulire i broccoli togliendo le più dure e la separano da ramos. Lessateli in una casseruola con 2 cm di acqua e sale. Cuocere per 5 minuti con i gambi rivolti verso il basso. Una fonte honda, sbattere le uova, aggiungere i broccoli, tagliate, patate, purè (se si tratta di purè, controllare lo spessore con un po ‘ di acqua di cottura per cuocere i broccoli) e formaggio grattugiato. Schiacciare l’impasto per renderlo con piccoli pezzi fino a quando si dispone di un liscio pasta spessa e modellabile. Aggiungere il prosciutto e mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea Riscaldare una padella con 4 cm di profondità di olio. Quando si inizia a fumare, versare un cucchiaino di pastella nella padella. Ogni cucchiaino da tè sarà una polpetta, quindi devi mettere tutto ciò che si adatta in padella. Quando è dorata, girate e scolare bene per rimuoverli. Opzione 2: Polpette di broccoli e formaggio Ingredienti per 18 polpette di carne) 250 g di broccoli 1 uovo 100 g di formaggio grattugiato 100 g di mandorle (schiacciato) 2 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai di pane grattugiato Sale Un cucchiaino di cipolla in polvere (facoltativo) Procedura Lavate le cimette di broccoli e asciugarlo bene. Shred loro in modo che essi sono come una granella di polvere. A parte, sbattere l’uovo con il sale e cipolla in polvere (facoltativo). Aggiungere i broccoli, il formaggio, il pane e l’olio d’oliva. Mescolare bene con un cucchiaio. Se l’impasto è troppo appiccicoso, è possibile aggiungere altro pane grattugiato. Formare le polpette, non troppo grande e senza manosearlas molto, quanto basta per acquisire la forma arrotondata. Posizionare le polpette su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 175 ° C per 15-20 minuti o fino a quando le polpette saranno leggermente dorate. Opzione 3: Polpette di broccoli siciliani Ingredienti: 1 broccolo 1 patata 60 g di parmigiano, grattugiato 15 g di uvetta o uva sultanina 15 g di pinoli Sale e pepe Olio di oliva Briciole di pane Procedura: Pulite i broccoli eliminando parti più dure, lavatelo bene e cuocere al vapore finché sono teneri. Sbucciare le patate e cuocere a vapore, inoltre, finché sono teneri. Mescolare le patate con i broccoli, con l’aiuto di una forchetta, triturándolos e mescolare per formare un’unica massa. Quindi aggiungere all’impasto l’uvetta, i pinoli (saltati in padella), il formaggio e mescolare fino a che non diventa una massa uniforme. Formare le polpette con le mani e farli passare attraverso briciole di pane, in modo che siano ben coperti. Può essere fritto (con poco olio, fino a quando le polpette saranno dorate) o cuocere in forno. Per preparare, preriscaldare il forno a 200ºC, posizionare le polpette su un vassoio foderato con carta da forno e cuocere le polpette per circa 20 minuti, o fino a doratura. Opzione 4: Polpette di broccoli e ricotta

Ingredienti: 1 mazzetto di broccoli Briciole di pane 2 uova Parmigiano Mozzarella Formaggio Cheddar a fette per il panino Curry Cumino Sale Pepe Procedura: Far bollire l’acqua in una pentola. Pulite i broccoli eliminando i rami duri. Tagliato a pezzi, e quando si fa bollire l’acqua, cuocere per un minuto. Scolate i broccoli e tagliarli. Mescolare le uova, una tazza di mollica di pane, e tre formaggi a piacere. Aggiungere mezzo cucchiaino di cumino e mezzo di curry, sale e pepe. Aggiungere i broccoli e mescolate fino ad ottenere una massa omogenea e compatta. Con le mani pulite, fare le polpette. Scaldare un filo d’olio e friggere le polpette a fuoco basso, fino a doratura. Quando sono cotti, scolateli bene. (Si può anche cuocere, come in le ricette di cui sopra).