Il miglio è un piccolo granello di seme giallo, che fornisce i nutrienti essenziali per mantenere la vostra salute; ciò che si può preparare in un modo simile a quello di riso o di quinoa, cociéndolo a bollore, per permettere di assorbire tutta l’acqua. Il risultato è un piatto molto nutriente, che può essere convertito in un ottimo piatto principale.

Portare il miglio per la vostra dieta aiuta a creare la varietà nell’assunzione delle sostanze nutritive; è una buona fonte di vitamine del complesso B, che aiutano nel metabolismo energetico; nonché l’attività enzimatica, la regolazione del sistema nervoso e la produzione di globuli rossi.

Account con un importante contributo di minerali, in particolare magnesio, che è essenziale per il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso, e svolge un ruolo importante in oltre 300 reazioni enzimatiche nel corpo, e altri minerali come potassio, zinco, rame e manganese.

Si tratta di un alimento adatto e sicuro per i celiaci perché non contiene glutine e si può ottenere la farina senza glutine, per preparare il vostro preferito prodotti senza glutine.

È una buona fonte di proteine vegetariano, perché una tazza di miglio cotto contiene circa 6 grammi di proteine; in modo che il miglio è una buona opzione, perché è ad alto contenuto di proteine e basso contenuto di grassi. Tuttavia di nota è che il miglio non contiene tutti gli aminoacidi essenziali che il corpo ha bisogno in quantità adeguate.

Quali sono i vantaggi di miglio nella dieta?

Miglio, cultura cinese, la coltivazione di prima necessità in Africa. (Foto: CIAT/ Flickr.com)

Mangiare il miglio può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche, ed è che il miglio contiene notevoli quantità di polifenoli, che agiscono come antiossidanti e aiutano a prevenire lo stress ossidativo e i danni nel corpo causati da radicali liberi, pertanto è necessario prendere in considerazione che una dieta ricca di antiossidanti può aiutare a prevenire malattie degenerative, come le malattie cardiache, il cancro, l’osteoporosi e il diabete, per citarne alcuni.

Il miglio può essere un buon sostituto per il riso per alcuni diabetici, perché ha un alto contenuto di fibre, che aiuta a evitare picchi pericolosi di zucchero nel sangue, che causa di zucchero nel sangue per estendere nelle urine, una condizione nota come la glicosuria.

Contiene elevate quantità di metionina è un aminoacido che viene di solito carenti nella maggior parte dei cereali, dando il miglio in un luogo prezioso della dieta vegetariana.

Questo cereale ha la capacità di ridurre la resistenza all’insulina, in modo che alcuni studi di ricerca hanno offerto risultati promettenti, per scoprire il potenziale di miglio nel trattamento del diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Miglio ha proprietà anti-infiammatorie; nei casi in cui la mucosa intestinale può diventare infiammata, condizioni come la colite ulcerosa, morbo di Crohn, la celiachia, o certe reazioni ai farmaci. Questa infiammazione provoca dolore addominale e può portare a soffrire di diarrea, in modo che il miglio può contribuire a partecipare al processo di guarigione e aiutare a ridurre la frequenza o la gravità dei sintomi.